La Unión Europea y el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos estipulan que la producción de gelatina debe realizarse tras 3 días de lixiviación ácida, 35 días de lixiviación de cenizas y esterilización de la solución de gelatina a 138 °C durante 4 segundos para obtener productos seguros (es decir, libres de EEB). Sin embargo, nuestra empresa utiliza un proceso de producción que incluye lixiviación con ácido clorhídrico a una concentración superior al 3,5 % durante al menos 7 días, lixiviación de cenizas durante al menos 45 días y esterilización de la solución de cola a 140 °C durante 7 segundos.