La clave de los caramelos blandos reside en la percepción sensorial, el sabor agradable y la rica textura. Por ello, el sabor y la textura desempeñan un papel fundamental en la percepción del consumidor, como la liberación del aroma. Nuestra gelatina ofrece diversas funciones y permite obtener el sabor y la textura deseados. Ya sea elástica, dura o masticable, es un ingrediente esencial para la elaboración de caramelos blandos. Nos entusiasma utilizar la gelatina para ayudarle a desarrollar o mejorar sus productos y proporcionarle la fórmula para obtener productos coloidales de éxito.
GelatinaSe ha utilizado en la industria alimentaria durante cientos de años. La gelatina es sin duda una materia prima clave que se puede utilizar para crear una textura perfecta en dulces y otros alimentos. Cualquier opción ideal se puede obtener cambiando la fuerza del gel (fuerza de congelación) o la viscosidad del coloide, el tipo o la pureza de la gelatina, etc.
GelkenLa gelatina es la materia prima perfecta para los caramelos blandos. Sus propiedades gelificantes y espesantes la convierten en la opción ideal para este producto. Las ventajas de usar caramelos blandos con gelatina Gelken son: se deshace en la boca, tiene un sabor excelente, libera el aroma a la perfección, posee una textura elástica ideal, una apariencia transparente y ofrece infinitas posibilidades de innovación. El uso de gelatina abre un abanico de posibilidades para la innovación en el mercado de los dulces y caramelos.
Fecha de publicación: 19 de mayo de 2022
