Para tener un mayor derecho a saber y juzgar, los consumidores eligen comprar alimentos con mucho cuidado. Cada vez más, descartan productos con alérgenos, códigos E o listas de ingredientes complejas, optando por alimentos totalmente naturales. La gelatina que Gelken ofrece a sus clientes es un alimento natural puro que ofrece más y mejores usos que otros productos similares.
El uso degelatinaLa gelatina lleva muchos años en el mercado y es uno de los alimentos más estudiados. Su bajo punto de fusión permite la liberación de aromas intensos. Esta textura y sensación en boca únicas son factores clave para muchos consumidores a la hora de comprar. Además, su bajo contenido calórico es otra de sus ventajas: incluso con edulcorantes artificiales, su punto de fusión, la liberación de sabor y la textura permanecen prácticamente inalterados.
Versatilidad sin igual
La gelatina es un alimento natural y una proteína pura. Como alimento, no se clasifica como aditivo alimentario con número E. Cumple con los requisitos de los productos con etiqueta limpia y su demanda crece constantemente. Hoy en día, se busca evitar el uso de aditivos artificiales o modificados que deben llevar el número E en la producción de alimentos. La gelatina no contiene conservantes ni otros aditivos y está libre de grasas, colesterol y ácido úrico. Todas las materias primas provienen de animales sanos, aptos para el consumo humano y examinados por un veterinario.
La salud es lo primero.
Incluso las personas con alergias pueden usarlo gelatinaEs seguro consumirlo porque el hidrolizado de gelatina no provoca reacciones alérgicas conocidas. Por supuesto, esto también beneficia a los fabricantes, ya que los productos que contienen alérgenos deben estar claramente etiquetados. Incluso si los consumidores no tienen alergias, pueden evitar conscientemente comprar este tipo de alimentos. Otra ventaja de la gelatina: fortalece el tejido conectivo, mejora la piel y proporciona un cabello brillante y uñas fuertes.
Insustituible
La gelatina presenta diferentes grados de gelificación y consistencia. Es adecuada para gelificar, unir, aglutinar y estabilizar emulsiones y espumas. La gelatina de Gelken ayuda a los fabricantes de alimentos a crear productos innovadores y saludables. Otros sustitutos de la gelatina, como la pectina, el carragenano, el agar o el almidón, y los productos de fermentación, suelen ser combinaciones de diferentes hidrocoloides. Cuanto más compleja sea la composición, mayor será el riesgo de reacciones impredecibles durante la producción. Estos productos solo pueden imitar algunas de las propiedades de la gelatina, pero nunca todas.
Fecha de publicación: 11 de mayo de 2022
