ANTECEDENTES DE LA GELATINA Y LOS PÉPTIDOS DE COLÁGENO
Antecedentes deGelatina yCollagenPeptidos
Cuando se trata degelatinaypéptidos de colágenoEs fundamental mencionar estos dos antecedentes: el colágeno natural, una proteína muy importante y abundante en el cuerpo humano, ampliamente presente en el tejido conectivo. Desempeña un papel fundamental en la conexión celular, el soporte mutuo y su alta extensibilidad, siendo un componente principal de la matriz extracelular de los ligamentos. Cuando el peso molecular del colágeno nativo disminuye, se transforma en gelatina y péptidos de colágeno.
La victoria deOsitos de goma
En los últimos años, con la progresiva aparición de la demanda de salud por parte de la población,caramelos blandos funcionalesHa abierto un nuevo camino en el joven mercado de alimentos funcionales gracias a sus características saludables, prácticas y otras. En el mercado estadounidense de suplementos dietéticos, el fudge funcional se ha convertido en la segunda presentación más popular, después de las cápsulas o tabletas. Según las estadísticas del US Nutrition Business Journal, el volumen de ventas de ositos de goma con ingredientes funcionales aumentó un 6 % en 2019, representando el 13 % de la cuota de mercado de suplementos en EE. UU. Según datos de NBJ, en tan solo cuatro años (2014-2018) se duplicó el volumen de ventas mundial de gomitas funcionales. Se espera que el volumen de ventas mundial de dulces funcionales supere los 8600 millones de dólares en 2022.
El mejor aliado para los caramelos blandos funcionales
Los péptidos de colágeno se derivan de colágenos animales de origen natural a través de una hidrólisis enzimática adicional y, debido al desmontaje de proteínas macromoleculares, pueden ser absorbidos de forma activa y sin barreras por el cuerpo humano en forma de péptidos de moléculas pequeñas, que se transportan a varios tejidos corporales a través de la sangre para ejercer beneficios para la salud.
El péptido de colágeno, como ingrediente para la salud clínicamente probado, no solo mantiene la salud ósea, promueve el crecimiento muscular y repara el cabello y las uñas. Además, es un producto que siempre ha dominado el mercado de la belleza bucal, siendo el caramelo blando funcional más utilizado. La tendencia de consumo de productos de belleza bucal a nivel mundial en Tmall entre 2017 y 2019 muestra que los productos de colágeno no solo representan la mayor proporción, sino que también son los de mayor crecimiento. La posición del péptido de colágeno en el mercado de los caramelos blandos funcionales es evidente.
Los experimentos clínicos con personas de Asia y otras razas, como Latinoamérica, demostraron que el colágeno podría ayudar a las marcas a satisfacer las necesidades de millones de consumidores, dándoles una piel radiante, tersa y hermosa. Además, en su uso real, la proteína de colágeno también presentó las ventajas de una buena disolución, un aroma suave, buena estabilidad y una amplia gama de adaptabilidad al pH, lo que la convirtió en una opción ideal para la elaboración de caramelos blandos funcionales.
Además de los caramelos blandos con colágeno y vitamina C, existen muchos otros productos en el mercado, como los que contienen zinc y hierro, curcumina y probióticos. Los caramelos blandos se han convertido en un referente de innovación y diversidad funcional en snacks.
En muchas plataformas sociales, #caramelos blandos nutricionales#, #caramelos blandos de colágeno# y otros temas también son candentes. Numerosas estrellas y blogueros reconocidos participan en debates y presentan productos, impulsando la exposición de los dulces blandos a un nuevo auge. Belleza, reducción de grasa, ayuda para dormir, calma los nervios y repone los nutrientes multidimensionales... Bajo la tendencia de la salud y la funcionalidad alimentaria, los dulces blandos funcionales con un toque de salud se han convertido en la dirección de transformación de las empresas de dulces tradicionales.
El rápido crecimiento de los caramelos blandos funcionales ha revitalizado el gran mercado de la salud. Tanto la gelatina como ingrediente de relleno, así como el péptido de colágeno como ingrediente funcional, los harán invencibles y brindarán una experiencia sensorial y de salud inigualable a los consumidores.
Hora de publicación: 22 de diciembre de 2021
