ANTECEDENTES DE LOS PÉPTIDOS DE GELATINA Y COLÁGENO
Antecedentes deGelatina yCollagenPéptidos
Cuando se trata degelatinaypéptidos de colágenoNo se puede dejar de mencionar estos dos antecedentes: los colágenos naturales, una proteína muy importante y abundante del cuerpo humano que se encuentra ampliamente en los tejidos conectivos, desempeña un papel fundamental en la conexión y el soporte de las células, y es altamente extensible, siendo el principal componente de la matriz extracelular de los ligamentos y tendones. Cuando el peso molecular del colágeno nativo disminuye, se convierte en gelatina y péptidos de colágeno.
La victoria deOsitos de goma
En los últimos años, con el surgimiento gradual de la demanda de salud por parte de la gente,caramelo blando funcionalHa abierto un nuevo camino en el joven mercado de alimentos funcionales gracias a sus beneficios para la salud, su conveniencia y otras características. En el mercado estadounidense de suplementos dietéticos, el dulce de leche funcional se ha convertido en la segunda presentación más popular después de las cápsulas/tabletas. Según las estadísticas del Nutrition Business Journal de EE. UU., el volumen de ventas de ositos de goma con ingredientes funcionales aumentó un 6 % en 2019, representando el 13 % de la cuota de mercado de suplementos en EE. UU. Según datos del NBJ, solo se necesitaron cuatro años (2014-2018) para duplicar el volumen de ventas global de gomitas funcionales. Se espera que el volumen de ventas global de dulces funcionales supere los 8600 millones de dólares en 2022.
El mejor aliado para los caramelos blandos funcionales.
Los péptidos de colágeno se derivan de colágenos animales de origen natural mediante hidrólisis enzimática adicional, y debido a la desintegración de las proteínas macromoleculares, pueden ser absorbidos activamente y sin barreras por el cuerpo humano en forma de péptidos de molécula pequeña, que se transportan a diversos tejidos corporales a través de la sangre para ejercer beneficios para la salud.
El péptido de colágeno, como ingrediente para la salud científicamente y clínicamente probado, no solo mantiene la salud ósea, sino que también favorece el crecimiento muscular y ayuda a reparar el cabello y las uñas. Lo más importante es que el péptido de colágeno siempre ha dominado el mercado de la belleza bucal, siendo el ingrediente más utilizado en los productos funcionales. La tendencia de consumo de productos de belleza bucal en Tmall a nivel mundial entre 2017 y 2019 muestra que los productos de colágeno no solo representan la mayor proporción, sino que también experimentan el crecimiento más rápido. Esto evidencia la posición del péptido de colágeno en los productos funcionales.
Los ensayos clínicos realizados en personas de Asia y otras etnias, como Latinoamérica, demostraron que el colágeno puede ayudar a las marcas a satisfacer las necesidades de millones de consumidores, logrando una piel radiante, firme y hermosa. Además, en la práctica, la proteína de colágeno presentó ventajas como buena disolución, aroma suave, estabilidad y adaptabilidad a un amplio rango de pH, lo que permitió su uso en caramelos blandos funcionales.
Además de los caramelos blandos con colágeno y vitamina C, existen en el mercado muchos otros productos con ingredientes como zinc, hierro, curcumina y probióticos. Los caramelos blandos se han convertido en un referente de innovación y diversidad funcional en el sector de los snacks.
En muchas plataformas sociales, #caramelo blando nutritivo#, #caramelos blandos de colágeno# y otros temas también están de moda. Muchas celebridades y blogueros conocidos participan en debates y presentan productos, impulsando la popularidad de los dulces blandos a un nuevo auge. Belleza, reducción de grasa, ayuda para dormir, alivio de los nervios y nutrición multidimensional... Bajo la tendencia de la alimentación saludable y la funcionalidad, los dulces blandos funcionales, con su aura de alimento saludable, se han convertido en la dirección de transformación de las empresas de dulces tradicionales.
El rápido crecimiento de los caramelos blandos funcionales ha revitalizado el mercado de la salud. Tanto la gelatina como ingrediente de relleno como el péptido de colágeno como ingrediente funcional contribuirán a su éxito y brindarán a los consumidores una experiencia sensorial y saludable inigualable.
Fecha de publicación: 22 de diciembre de 2021
