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Se espera que el mercado de la gelatina bovina experimente un crecimiento significativo debido a la preferencia de los consumidores por un estilo de vida saludable.
La gelatina se forma por hidrólisis parcial del colágeno.Durante este proceso, la triple hélice de colágeno se descompone en hebras individuales.Esta estructura molecular es soluble en agua caliente y se solidifica al enfriarse.Además, la hidrólisis de estas gelatinas conduce a la formación de péptidos.Durante este proceso, las cadenas de proteínas individuales se descomponen en pequeños péptidos de aminoácidos.Estos péptidos son solubles incluso en agua fría, fáciles de digerir y listos para ser absorbidos por el organismo.
La creciente conciencia de los consumidores sobre los beneficios para la salud asociados, junto con el aumento de los ingresos disponibles, los cambios en el estilo de vida y la adopción generalizada de hábitos alimentarios saludables, son tendencias clave en el mercado de la gelatina bovina.Además, el desarrollo de la industria de alimentos y bebidas contribuye aún más al crecimiento del mercado.Sin embargo, se espera que las estrictas regulaciones alimentarias, las regulaciones alimentarias sociales y religiosas y una mayor conciencia sobre el bienestar animal frenen el crecimiento del mercado de gelatina bovina.
Los principales factores que impulsan el crecimiento del mercado de la gelatina bovina son el crecimiento de las industrias nutracéutica y farmacéutica que utilizan gelatina para producir medicamentos, la mayor conciencia sobre el consumo de alimentos ricos en nutrientes y el crecimiento de la población geriátrica.El alto coste de la gelatina, utilizada en grandes cantidades para fabricar las cápsulas, y la disponibilidad de ingredientes alternativos están frenando el crecimiento del mercado.
Además, aumentar la concienciación de la gente sobre el enriquecimiento de los alimentos es una oportunidad para el desarrollo de la industria de la gelatina bovina en el futuro.
Según el análisis de mercado de la gelatina bovina, el mercado se segmenta en formas, propiedades, industrias de uso final y canales de comercialización.Según la forma, el mercado se divide en polvos, cápsulas y tabletas y líquidos.Según la naturaleza, el mercado se divide en ecológico y tradicional.Las industrias de uso final estudiadas en el informe son alimentos y bebidas, cosméticos y productos de cuidado personal, productos farmacéuticos, etc.Según el canal de distribución, los dos canales explorados en el informe son de empresa a empresa y de empresa a consumidor.Además, el segmento de empresa a consumidor se subdivide en supermercados/hipermercados, tiendas especializadas en complementos alimenticios, farmacias y farmacias y tiendas online.
En 2020, la principal cuota de mercado estuvo en el segmento de cápsulas y tabletas.Las cápsulas de gelatina son seguras y cumplen, y a menudo superan, las directrices para su uso en productos farmacéuticos o suplementos nutricionales y de salud.
Dependiendo de la industria de uso final, el segmento de alimentos y bebidas representó la mayor parte del mercado de gelatina bovina en 2020. Se usa ampliamente en alimentos y bebidas debido a sus excelentes propiedades gelificantes y estabilizantes.Recientemente se ha observado un aumento en el consumo de alimentos como pastas, jaleas, mermeladas y helados.La gelatina también se utiliza para elaborar tartas, pasteles y postres.Esto está impulsando el crecimiento del mercado de la gelatina bovina.
El segmento B2B representa la principal tasa de crecimiento del mercado durante el período de previsión del mercado de gelatina bovina.De empresa a empresa incluye tiendas físicas, ventas directamente a través de su propio sitio web y ventas puerta a puerta.Además, las transacciones comerciales participan en un canal comercial.
Se espera que la demanda de productos alimenticios como pastas, fideos, mermeladas, jaleas y helados en la región de Asia y el Pacífico aumente significativamente debido al uso de gelatina como estabilizador en estos alimentos.El crecimiento del mercado de gelatina bovina está impulsado por un aumento en la demanda de alimentos saludables y alimentos procesados ​​debido a la rápida modernización y cambios en el estilo de vida.La demanda de gelatina bovina en la región también está impulsada por la creciente demanda de cosméticos y productos de cuidado personal, productos farmacéuticos, alimentos y bebidas.Además, la creciente demanda de alimentos envasados ​​en países como Estados Unidos y Canadá también ha aumentado la demanda de gelatina bovina, que se utiliza en envases de alimentos para garantizar la estabilidad de los alimentos y prolongar su vida útil.