El caramelo QQ (también conocido como caramelo de gelatina) es un producto que aporta alegría y felicidad a los consumidores.Su producción no es complicada y también es la primera opción para muchos hogares para hacer bricolaje.Los dulces QQ suelen utilizar gelatina como materia prima básica.Después de hervir, darle forma y enfriar, se obtiene un bloque de caramelo gelatinoso con una forma rica, translúcida, elástica y masticable.Puede ser rico en color agregando varios purés o jugos de frutas naturales, y también es rico en varias vitaminas, lo cual es natural, saludable y nutritivo.
Las ventajas de los caramelos QQ radican en su agradable masticación, su rica forma y sus propiedades organolépticas transparentes.Debido a esto, la sensación en boca y la textura juegan un papel importante en cómo los consumidores perciben un producto gomoso, como en la liberación de sabor.
Gelatinaes lo suficientemente versátil como para ayudarle a obtener el sabor y la textura que desea, ya sea hinchable o masticable... y la gelatina Gelken es el mejor ingrediente para la fabricación exitosa de caramelos QQ.
"Se puede obtener cualquier solución deseada cambiando la fuerza del gel (fuerza de congelación) o la viscosidad del coloide, el tipo o pureza de la gelatina, etc."
GelatinaSe ha utilizado en la industria alimentaria durante cientos de años.
Hoy en día, la gelatina se ha convertido sin duda en una materia prima alimentaria clave y puede utilizarse en muchos campos alimentarios, como confitería, yogur, tartas, productos cárnicos, etc.
Su reversibilidad térmica única es esencial en diferentes aplicaciones de producción de confitería, y la popularidad de la gelatina también se atribuye a sus funciones como gelificar, formar espuma, estabilizar, espesar, retener agua y emulsionar.La gelatina es una proteína de origen natural, soluble en agua, totalmente digerible y compatible con la mayoría de los demás hidrocoloides, incluidos los coloides vegetales (como agar, alginato, carragenano y pectina) y el azúcar granulada, el jarabe de maíz, los ácidos comestibles y los sabores la hicieron popular. en la industria de la confitería.
La gelatina también se puede utilizar para:
• Gomitas
• Malvavisco
• hadas
• Dulce suizo
• otros semi-dulces
Hora de publicación: 13-jul-2022
