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Los numerosos beneficios para la salud que ofrece la gelatina de pescado y su creciente adopción en las industrias farmacéutica y alimentaria impulsan el crecimiento del mercado mundial de gelatina de pescado. Sin embargo, las estrictas regulaciones alimentarias y la falta de información sobre los suplementos nutricionales de origen animal están frenando dicho crecimiento. Por otro lado, el auge en el uso de cosméticos y la demanda de productos especiales y funcionales abren nuevas oportunidades en los próximos años.
El sector de la hostelería, que incluye restaurantes de comida rápida y restaurantes de servicio completo, ha cerrado una parte importante de sus establecimientos debido a las restricciones impuestas por los gobiernos de muchos países. El cierre afectó a las ventas de gelatina de pescado utilizada en confitería. Además, las restricciones comerciales en algunos países han afectado a las operaciones logísticas y de transporte, lo que a su vez repercute en el mercado. La actividad manufacturera en áreas de aplicación como la cosmética se vio obstaculizada, lo que también redujo la demanda de gelatina de pescado. El informe proporciona una segmentación detallada del mercado mundial de gelatina de pescado por tipo de producto, aplicación y región.
En cuanto al tipo de producto, el segmento de alimentos representó la mayor cuota de mercado en 2020, con casi tres quintas partes del total, y se espera que mantenga su posición de liderazgo durante el período previsto. Sin embargo, se prevé que el segmento de calidad farmacéutica crezca a una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) de hasta el 6,7 % entre 2021 y 2030.
Según los datos presentados, el segmento de alimentos y bebidas representó la mayor cuota de mercado en 2020, con casi dos quintas partes del mercado mundial de gelatina de pescado, y se espera que mantenga su posición de liderazgo durante todo el período de pronóstico. Sin embargo, se estima que el segmento de suplementos experimentará la mayor tasa de crecimiento anual compuesto (CAGR) del 8,1 % entre 2021 y 2030.
A nivel regional, Europa fue la que más contribuyó en 2020, representando casi dos quintas partes del total, y se espera que mantenga su posición dominante en términos de ingresos hasta 2030. Sin embargo, se prevé que la región de Asia-Pacífico registre la tasa de crecimiento anual compuesto (CAGR) más rápida, del 7,9%, durante el período de pronóstico.
Entre los principales actores del mercado mundial de gelatina de pescado analizados en el estudio se incluyen Foodchem International Corporation, Kenney & Ross Limited (K&R), Jellice Gelatin & Collagen, Nitta Gelatin, Lapi Gelatin SPA, Norland Products Inc., NA Inc., ST Foods, Nutra Food Ingredients, Weishardt Holding SA y X.iamen Gelken Gelatin Co., Ltd.