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El colágeno es la proteína más abundante en el cuerpo y es responsable de la estructura, la estabilidad y la fuerza. Sostiene muchos tejidos, incluidos los tendones y ligamentos, así como la piel y los dientes (1).
Si bien su cuerpo produce esta proteína por sí solo, su producción disminuye con la edad. Sin embargo, puede obtener colágeno dietético de fuentes animales, incluido el ganado alimentado con pasto (1).
La suplementación con colágeno puede provenir de una variedad de fuentes animales, como bovinos, porcinos y marinos. El ganado vacuno es un grupo de 10 géneros que incluyen bovinos, bisontes, búfalos africanos, búfalos y antílopes (1).
Alimentado con pasto significa que el animal debe ser alimentado únicamente con pasto o forraje (excepto la leche consumida antes del destete) y se le permite pastar durante la temporada de crecimiento hasta el sacrificio (2).
Cuando el ganado se alimenta con pasto, significa que se le permite buscar comida, como pasto o heno.
Los estudios en humanos y animales sugieren que el colágeno bovino puede ayudar a prevenir la pérdida ósea, reducir los signos del envejecimiento de la piel y mejorar la salud de las articulaciones (3, 4, 5).
No obstante, el colágeno procedente de animales alimentados con pasto puede ser más ético, apoyar el bienestar animal y reducir la exposición a sustancias químicas, antibióticos y hormonas.
Si bien el etiquetado genérico de animales alimentados con pasto no está regulado en gran medida, los productos certificados por la Asociación Estadounidense de Alimentos Alimentados con Pasto (AGA) provienen únicamente de animales que nunca han sido tratados con antibióticos u hormonas (6, 7).
El ganado alimentado con pasto se cría de manera más humana porque tiene menos limitaciones de espacio y puede deambular libremente (8).
Por el contrario, el ganado de engorda tiene un espacio limitado, lo que ha provocado una epidemia de enfermedades, incluida la mastitis, que ha llevado a un mayor uso de antibióticos (8).
Es más, las operaciones ganaderas alimentadas con pasto son más sostenibles ecológicamente. Los estudios han demostrado que consumen menos energía y tienen un impacto ambiental general menor que las operaciones bajo techo o cerradas (8).
El colágeno alimentado con pasto puede beneficiar la salud de los huesos, la piel y las articulaciones. La elección del colágeno alimentado con pasto garantiza un mejor bienestar animal y un mejor impacto ambiental.
Al igual que el colágeno bovino normal, los principales tipos de suplementos de colágeno alimentados con pasto son el colágeno hidrolizado y la gelatina.
El colágeno hidrolizado alimentado con pasto está compuesto de cadenas de aminoácidos muy pequeñas y es altamente soluble, lo que significa que se disuelve fácilmente en agua. De hecho, estos suplementos se pueden disolver en bebidas frías y calientes (9).
Por el contrario, la gelatina alimentada con pasto se deriva de la descomposición parcial del colágeno. Aunque la gelatina tiene una estructura más pequeña que el colágeno, su cadena de aminoácidos es más grande que la del colágeno hidrolizado, por lo que solo se disuelve en líquidos calientes (10).
Estos dos tipos están disponibles principalmente en forma de polvo, pero también están disponibles cápsulas de colágeno hidrolizado.
El colágeno hidrolizado alimentado con pasto se agrega comúnmente a batidos, café o té, mientras que la gelatina se usa principalmente para hacer dulces o espesar postres y salsas.
A diferencia del colágeno alimentado con pasto, que se deriva del ganado, el colágeno marino generalmente se deriva de peces, tiburones o medusas (11).
El colágeno alimentado con pasto proporciona principalmente colágeno tipo I y tipo III, que se encuentra más comúnmente en huesos, piel, dientes, ligamentos, tendones y vasos sanguíneos, mientras que el colágeno marino proporciona principalmente colágeno tipo I y tipo II, que se encuentra principalmente en la piel y el cartílago. 9, 11).
Además, el colágeno marino se absorbe más fácilmente que otros colágenos de origen animal, tiene el menor riesgo de propagar enfermedades y es menos probable que sea inflamatorio (1, 9, 11).
Además, el colágeno marino es la única alternativa compatible con la pestina y que puede ser preferible para las personas que evitan los productos cárnicos por motivos religiosos o personales (9, 11).
Los principales tipos de suplementos de colágeno de animales alimentados con pasto son el colágeno hidrolizado y la gelatina. Para aquellos que no comen carne de res o simplemente quieren una alternativa, también hay disponible colágeno marino.
Sin embargo, en casos raros, algunas personas pueden ser alérgicas al colágeno bovino, lo que puede provocar una reacción alérgica. Esta reacción alérgica potencialmente mortal hace que las vías respiratorias se estrechen repentinamente, lo que dificulta la respiración (11).
No obstante, el hueso bovino sigue siendo una de las fuentes más ricas en gelatina y representa el 23% de la producción de gelatina en Europa y Estados Unidos debido a su bajo riesgo para la salud (4).
No existen riesgos documentados por consumir colágeno procedente de animales alimentados con pasto. Sin embargo, algunas personas pueden ser alérgicas a él.
En este caso, el ganado debe alimentarse únicamente con pasto o forraje y tener un uso continuo del pasto.
Si bien los beneficios para la salud del colágeno procedente de animales alimentados con pasto pueden ser muy similares a los del colágeno bovino normal, esta alternativa garantiza un producto ecológico que apoya el bienestar animal.
Puede encontrar productos de colágeno alimentados con pasto en forma de cápsulas y polvo que puede agregar a bebidas frías y calientes.
Pruebe esto hoy: si está buscando nuevas formas de utilizar gelatina en polvo procedente de animales alimentados con pasto, vale la pena probar esta receta de dulce de chocolate caliente sin azúcar.
El colágeno es la proteína más abundante en el cuerpo. Tiene una variedad de beneficios y usos para la salud, y tomarlo puede beneficiar a algunas personas.
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