¿POR QUÉ DECIMOS QUE LA GELATINA CUMPLE CON LA DEMANDA MUNDIAL DE SOSTENIBILIDAD?
En los últimos años, la comunidad internacional ha prestado cada vez más atención al desarrollo sostenible, y se ha alcanzado un consenso a nivel mundial. En comparación con cualquier otro período de la historia de la civilización moderna, los consumidores son más activos en la lucha por cambiar los malos hábitos para construir un mundo mejor. Es un esfuerzo humano encaminado al uso sostenible y responsable de los recursos del planeta.
El lema de esta ola de nuevo consumo responsable es la trazabilidad y la transparencia. Es decir, las personas ya no son indiferentes al origen de los alimentos que consumen. Quieren saber su origen, cómo se elaboran y si cumplen con los estándares morales cada vez más valorados.
La gelatina es altamente sostenible
Y apoyar estrictamente los estándares de bienestar animal.
La gelatina es una materia prima multifuncional con características sostenibles. Lo más importante de la gelatina es que proviene de la naturaleza, no de síntesis química, lo que la diferencia de muchos otros ingredientes alimentarios disponibles en el mercado.
Otro beneficio que puede proporcionar la industria de la gelatina es que los subproductos producidos en el proceso de producción de gelatina se pueden utilizar como alimento o fertilizante agrícola, o incluso como combustible, lo que promueve aún más la contribución de la gelatina a la "economía de residuo cero".
Desde la perspectiva de los fabricantes de alimentos, la gelatina es una materia prima multifuncional y versátil, capaz de satisfacer las necesidades de diversas formulaciones. Puede utilizarse como estabilizador, espesante o gelificante.
Debido a la variedad de funciones y características de la gelatina, los fabricantes no necesitan añadir demasiados ingredientes adicionales al usarla para producir alimentos. La gelatina puede reducir la demanda de aditivos, que suelen contener códigos E, ya que no son alimentos naturales.
Hora de publicación: 16 de abril de 2021
