¿POR QUÉ DECIMOS QUE LA GELATINA SATISFACE LA DEMANDA GLOBAL DE SOSTENIBILIDAD?
En los últimos años, la comunidad internacional ha prestado cada vez más atención al desarrollo sostenible, alcanzándose un consenso mundial. En comparación con cualquier otro periodo de la historia de la civilización moderna, los consumidores participan activamente en el cambio de malos hábitos para construir un mundo mejor. Se trata de un esfuerzo humano orientado al uso sostenible y responsable de los recursos de la Tierra.
El eje central de esta nueva ola de consumo responsable es la trazabilidad y la transparencia. Es decir, la gente ya no es indiferente al origen de los alimentos que consume. Quieren saber de dónde provienen, cómo se elaboran y si cumplen con los estándares éticos cada vez más valorados.
La gelatina es altamente sostenible
Y apoyamos estrictamente las normas de bienestar animal.
La gelatina es una materia prima multifuncional con características sostenibles. Lo más importante de la gelatina es que proviene de la naturaleza, no de una síntesis química, a diferencia de muchos otros ingredientes alimentarios del mercado.
Otro beneficio que puede aportar la industria de la gelatina es que los subproductos generados en su proceso de producción pueden utilizarse como alimento para animales, fertilizante agrícola o incluso como combustible, lo que fomenta aún más la contribución de la gelatina a la "economía de cero residuos".
Desde la perspectiva de los fabricantes de alimentos, la gelatina es una materia prima multifuncional y versátil que puede satisfacer las necesidades de diversas formulaciones. Puede utilizarse como estabilizador, espesante o gelificante.
Debido a que la gelatina posee diversas funciones y características, los fabricantes no necesitan agregar muchos otros ingredientes al utilizarla en la producción de alimentos. La gelatina puede reducir la necesidad de aditivos, que generalmente contienen códigos E por no ser alimentos naturales.
Fecha de publicación: 16 de abril de 2021
