Gelatina es un producto totalmente natural. Se obtiene de materias primas animales que contienen colágenoEstos materiales animales suelen ser piel y huesos de cerdo, así como huesos de res y bovinos. La gelatina puede gelificar un líquido o convertirlo en una sustancia sólida. Tiene un olor neutro, por lo que se puede usar prácticamente sin restricciones en todo tipo de dulces, pasteles o platos salados. La gelatina comestible está disponible en polvo o en hojas, que se utilizan en repostería y cocina. Las hojas de gelatina son especialmente populares entre los aficionados a la cocina y los chefs profesionales por su practicidad y versatilidad.
Gelatina de hojaConsta de un 84-90% de proteína pura. El resto son sales minerales y agua. No contiene grasas, carbohidratos ni colesterol, ni conservantes ni aditivos. Al ser un producto de proteína pura, es hipoalergénico y de fácil digestión. La gelatina de hoja transparente se elabora generalmente a partir de pasta de cerdo o pasta 100% bovina halal o kosher. El color de la gelatina de hoja roja proviene del pigmento rojo natural.
La gelatina, una proteína natural, es una valiosa fuente de proteínas para el organismo y contribuye a una dieta sana y equilibrada. Nuestro cuerpo necesita proteínas para mantener el sistema inmunitario, regenerar tejidos, transportar oxígeno, aumentar la producción de hormonas y transmitir impulsos nerviosos. Sin proteínas, los sistemas del cuerpo tendrán dificultades para funcionar correctamente. Por lo tanto, el alto contenido proteico de la gelatina de hoja es beneficioso para nuestro organismo.
Cada vez más personas se centran en una alimentación sana y consciente, eligiendo alimentos bajos en grasas, azúcares y calorías. Por ello, el uso de la gelatina de hoja se está popularizando. Como proteína pura, la gelatina de hoja no contiene grasas, carbohidratos ni colesterol. Úsala para preparar deliciosos platos bajos en grasas y postres bajos en calorías. Siguiendo el lema "menos es más", la gelatina de hoja nos ayuda a simplificar nuestra vida.
Gelatina de hoja El colágeno ofrece muchas posibilidades nuevas. Añadir colágeno extra satisface las expectativas psicológicas de las personas modernas que buscan una alimentación saludable. Las personas sanas, atléticas y activas pueden usar esta gelatina de hojas para obtener nutrientes adicionales y adaptar su dieta a su estilo de vida.
La gelatina en láminas ofrece una congelación excelente para todos los chefs y aficionados a la cocina. Esta gelatina, fácil de manejar y usar, brinda una variedad de atractivas soluciones para el sector de la restauración y el placer de hornear.
Para los profesionales, es un ingrediente casi perfecto: ¡úsalo para preparar una variedad de platos y postres de alta calidad de forma fácil y rápida! Aporta a los alimentos una apariencia atractiva y una textura única, estimula el apetito y ofrece un excelente potencial culinario. Los paquetes grandes de gelatina en hojas son ideales para chefs en cocinas de estilo occidental. Y los paquetes pequeños son perfectos para uso doméstico. Ya sea para preparar brioches o tartas, panna cotta o mousse, cremas, postres de gelatina o áspics, con la gelatina en hojas puedes crear formas y mantenerlas a la perfección.
La gelatina en hojas es muy fácil de usar, solo tres sencillos pasos: remojar, exprimir y disolver. Ya sea incolora o de color rojo natural, cada tableta tiene propiedades de gel estándar y resultados consistentes, por lo que es fácil de usar en grandes cantidades. Además, no necesitará pesar la gelatina en hojas; simplemente cuente la cantidad necesaria. Generalmente, se necesitan 6 tabletas de gelatina para 500 ml de líquido.
En definitiva, la gelatina en láminas es la mejor opción para los chefs occidentales que buscan el efecto de congelación, y también es el ayudante perfecto para los amantes de la repostería.
Fecha de publicación: 15 de febrero de 2023
