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La gelatina Halal se puede utilizar como estabilizador, agente espumante, espesante y es aplicable para diversas industrias alimentarias como dulces, postres, bebidas frías, gelatinas, jaleas, bebidas, salchichas, productos enlatados, elaboración de vino, clarificación de jugos, productos cárnicos, procesamiento de productos lácteos y catering.

El polvo de gelatina halal se puede utilizar para preparar comidas deliciosas en la vida diaria, como sopas espesas, carnes congeladas, ensaladas y pudines.

La gelatina halal es un alimento con alto contenido de colesterol. Tras su consumo, no engorda ni causa deterioro físico. Además, es un potente coloide protector con un alto poder emulsionante. Puede inhibir la coagulación de la leche, la leche de soja y otras proteínas causada por el ácido gástrico tras su entrada al estómago, lo que favorece la digestión.

La gelatina Halal es blanca o marrón amarillento claro, translúcida y brillante, en forma de chips o polvo, prácticamente inodora e insípida. Es insoluble en agua fría, pero absorbe cinco veces más agua fría y se ablanda. Se disuelve en agua caliente y forma un gel al enfriarse. Es soluble en soluciones acuosas de ácido acético, glicerol, propilenglicol y otros polioles. Es insoluble en etanol, éter, cloroformo y la mayoría de los demás disolventes orgánicos no polares.

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