Gelatina kosher
La gelatina kosher presenta un tono amarillento característico al disolverse. Esta característica se puede ajustar mediante tratamiento térmico durante el proceso de fabricación. La tecnología moderna permite producir gelatina cristalina. La gelatina kosher de alta expansión es transparente. Este tipo de gelatina se utiliza generalmente en productos donde no se desea que el color interfiera.
La producción de gelatina kosher Gelken estará estrictamente controlada para garantizar la cuidadosa selección de las materias primas y sus proveedores. Todas las materias primas utilizadas en la producción de gelatina serán sometidas a rigurosas pruebas para asegurar la máxima calidad, seguridad y trazabilidad.
Debido a su origen natural, nuestra gelatina kosher se considera un alimento y no un aditivo en la mayoría de los países. Por ejemplo, en Europa, la gelatina no tiene código E.
Además, la gelatina no contiene transgenes, no causa alergias ni contiene colesterol.
La gelatina se derrite a la temperatura corporal, lo que le confiere un sabor excelente, convirtiéndola en una opción ideal para dulces como malvaviscos y muchos otros productos lácteos, carnes y postres.
De origen natural, hipoalergénico y completamente apto para el consumo humano, es también un excipiente y biomaterial perfecto en el campo de la medicina.
La reversibilidad térmica significa que el calentamiento puede convertirlo en líquido, el enfriamiento en gel, y no se destruirá repetidamente.
Textura transparente, sin sabor, por lo que se puede procesar para obtener otros sabores o colores.
