Gelatina para caramelos gomosos

Gelatina para gomitas es un ingrediente y aditivo importante en la industria alimentaria. La gelatina comestible se usa a menudo como espesante de alimentos, agente gelificante, estabilizador, emulsionante y clarificante en productos cárnicos, pasteles, helados, cerveza, gelatina, productos enlatados y productos de jugo.gelatina para gomitas. Gelatina comestible es de color amarillo pálido, sin aroma, sin sabor, hidrolizado y granulado.  Gelatina para gomitas se extrae de cueros / huesos de bovinos frescos, sin procesar, y es una proteína de alto peso molecular (sin grasa ni colesterol) compuesta por 18 aminoácidos.


Detalle del producto

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La gelatina es el gel más utilizado en los caramelos blandos de gelatina, que tiene un efecto crucial en la textura de los caramelos. Primero, la gelatina tiene una estructura única de tres hélices, que puede proporcionar una bala Q y un sabor fuerte. En segundo lugar, la gelatina se puede colocar con la mayoría de los geles para cumplir con los requisitos especiales de textura, resistencia a la temperatura y otras propiedades. La gelatina tiene buena espuma y estabilidad de espuma, y ​​puede producir varios tipos de productos florales, como caramelos blandos de doble gel. Finalmente, la gelatina tiene ciertas propiedades. Las propiedades protectoras también se pueden proteger cuando se agregan dulces blandos de gelatina con ingredientes funcionales especiales.

Criterio de prueba: GB6783-2013 Caramelo Gomoso 
Artículos físicos y químicos  
1. Fuerza de gelatina (6.67%) 200-280 flor140-200 flor

100-160 flor

2. Viscosidad (6,67% 60 ℃)   25-35mps30-40mps

25-35mps

3 Malla 8-60mesh4-80mesh

4-80mesh

4. Humedad ≤12%≤12%

≤12%

5. Cenizas (650 ℃) ≤2.0%≤2.0%

≤2.0%

6. Transparencia (5%, 40 ° C) mm ≥ 500 mm
7. PH (1%) 35 ℃ 5,0-6,5
8. ASÍ2 ≤ 30 ppm
9 HORAS2O2 Negativo
10. Transmitancia 450nm ≥70%
11. Transmitancia 620nm ≥90%
12. Arsénico ≤0.0001%
13. Cromo ≤2ppm
14. Metales pesados ≤ 30 ppm
  1. Dirigir
≤1.5ppm
16. Sustancia insoluble en agua ≤0,1%
17 .Recuento total de bacterias ≤10 ufc / g
18. Escherichia coli Negativo / 25g
19. Salmonella Negativo / 25g

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