2,5 g de gelatina de hoja
2,5 glámina de gelatinatambién se conoce comolámina de gelatina de plata. Normalmente, la fuerza de la lámina de gelatina de plata (2,5 g) es200 floresLa materia prima de la gelatina en láminas es la misma que la de la gelatina común, generalmente extraída de la piel bovina, pero en este caso se presenta en forma de láminas. Se utiliza principalmente para la elaboración de pasteles de mousse y gelatina.
A continuación se detallan las especificaciones de la gelatina de hoja:
| Criterio de prueba:GB6783-2013 | ||||
| Elementos físicos y químicos | Requisitos del índice | Resultado de la prueba | ||
| 1. Apariencia | polvo de color amarillo pálido | Amarillo claro pálido | ||
| 2. Olor (6,67%, 60℃) | Inodoro | Neutral | ||
| 3. Humedad | % | 11,8% | ||
| 4. Resistencia del gel (6,67%) | ≥200Bloom | 208 | ||
| 5. Viscosidad (mpa·s) | / | 3.0 | ||
| 6. Transmisión
| Longitud de onda | 450 nm | ≥30% | 76% |
| 620 nm | ≥50% | 93% | ||
| 7. Contenido de las cenizas | ≤2,0% | 0,4% | ||
| 8. Dióxido de azufre | ≤30 mg/kg | 8 | ||
| 9. Peróxido de hidrógeno residual | ≤10 mg/kg | Negativo | ||
| 10. Insolubles en agua | ≤0,2% | <0,1% | ||
| 11. Cromo | ≤2,0 mg/kg | 0,5 | ||
| 12. Arsénico | ≤1,0 mg/kg | <1.0 | ||
| 13. Plumbo | ≤1,5 mg/kg | 0.1 | ||
| 14. Coliformes | ≤3 | Negativo/25g | ||
| 15. Recuento total de bacterias | ≤1000 UFC/g | <10 | ||
| 16. Salmonella | Negativo/25g | Negativo/25g | ||
Almacenamiento:Deberá almacenarse en un almacén limpio y seco, libre de plagas y roedores, evitando la exposición al sol y manteniendo el ambiente ventilado.
Se pueden proporcionar algunas muestras gratuitas para que las pruebe antes de realizar pedidos.
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