Hoja de gelatina de 5g

Hoja de gelatina de 5g también se conoce como hoja de gelatina de titanio (5g). Normalmente, la fuerza dehoja de gelatina de titanio (5g) es de 150 flores. La materia prima de la hoja de gelatina es la misma que la gelatina ordinaria, pero está en forma de hoja. Se puede utilizar para hacer pasteles de mousse, etc.


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Por ejemplo, el bizcocho de mousse de chocolate se hace mezclando aceite y leche en un recipiente limpio hasta que esté emulsionado. Incorporar la mezcla de harina y el cacao en polvo y mezclar bien. Agregar la yema de huevo y mezclar bien; Agregar el azúcar a las claras en tres tandas y batir para una esquina afilada. Precalentar el horno a 180 grados, tomar un tercio de la clara y la pasta de yema de huevo y mezclar bien; verter la masa de yema de huevo en los dos tercios restantes de la masa de clara de huevo y revolver bien, verter la pasta mezclada en el molde para hornear. , alisar y agitar unas cuantas veces, meter en el horno precalentado a 180 grados por 25 minutos, sacarlo y enfriarlo, batir la crema pálida y el azúcar en polvo a seis o siete de reserva de reparto; colocar la hoja de gelatina en agua fría hasta suave. Caliente la leche y el chocolate en una cacerola pequeña a fuego medio (o sobre agua). Cuando esté caliente, apague el fuego y mezcle el chocolate y la leche.Cuando la temperatura de la pasta de chocolate con leche esté por debajo de los 50 grados, revuelva la hoja de gelatina ablandada.Mezcle la masa de chocolate con la crema batida hasta que quede suave.Agregue Oreo y mezcle. bien; Coloca el aro de mousse en una base (o plato plano). Coloque un trozo de pastel dentro del anillo de mousse. Verter la mitad de la masa de mousse sobre la parte superior del bizcocho para alisarlo, coger otro trozo de bizcocho y ponerlo encima. Verter el resto de la masa de mousse y calentar la nata ligera y el chocolate en una cacerola pequeña a fuego medio. Apagar el fuego antes de que hierva la leche y mezclar bien, dejar enfriar la masa y verter sobre el bizcocho de mousse. Si hay burbujas en la parte superior, use un palillo para hacerlas y refrigere durante al menos 2 horas. Retirar y frotar la mousse con una toalla caliente alrededor del anillo. Retirar y cortar la mousse en trozos pequeños


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