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La gelatina alimentaria se utiliza mucho en la industria de los dulces.Una de ellas es que actúa como fuente natural de proteínas, y tiene muchas funciones como gelatinosa, espumosa, emulsionante y retenedora de agua.Estas funciones son muy importantes para satisfacer las necesidades de la producción de dulces.Además, la gelatina también tiene las características sensoriales de "transparente" y "sabor neutro", lo que puede satisfacer las necesidades de los consumidores en cuanto al color y sabor de los dulces.Las propiedades transparentes pueden proporcionar una apariencia gomosa y gomosa.La gelatina no tiene un sabor especial, por lo que se puede utilizar para elaborar todo tipo de productos con sabor, como series de frutas, series de bebidas, series de chocolate, incluso series saladas, etc.

la disolución degelatina alimentariase puede realizar en dos pasos.El primer paso es hacer elgelatina alimentariaabsorber agua y expandir durante unos 30 minutos en agua hervida fría.El segundo paso es calentar agua (después de hervir y enfriar a 60-70 ℃) hasta que se expanda.gelatina alimentariao calentarlo para hacer elgelatina alimentariadisolver en la solución de gelatina requerida.